当前简讯:如何煮玉米 煮玉米时，别只会加水！多放这2样东西，香甜软糯，家人抢着吃
2023-04-25 00:45:20
玉米又叫苞米，玉蜀黍，是生活中常见的粗粮，富含膳食纤维和B族维生素，营养价值比较高，特别是煮好的嫩玉米，口感软糯清甜，很多人都喜欢吃。
【资料图】
在早玉米上市的季节，在大街上就会有很多卖煮玉米的，从旁边走过，就能闻到一股淡淡的玉米香气，黄橙橙的玉米冒着热气，有时候吃一根还感觉不过瘾。
外面卖的煮玉米虽然好吃，但是价格却不便宜，一根差不多要5元钱，如果想要一次吃过瘾，不如买一些玉米回家自己煮，很多人觉得煮玉米很简单，直接放入锅中，加水煮熟就可以了。
其实想要煮的玉米好吃，只加水是远远不够的，味道比起外面卖的还是要差很多，今天就给大家分享一个煮玉米的小技巧，记得多加2样东西，煮出来的玉米，香甜软糯，家人抢着吃，下面就一起来看看吧。
一，煮玉米要放2样东西
1.俗话说：“要想甜，加点盐”，我们在煮玉米的时候，可以加入一小勺食盐，这样玉米里面的水分不容易流失，淡淡的咸味还可以突出玉米清甜的口感。
2.煮玉米的时候，加入一小勺小苏打，这样既可以减少玉米里面维生素的流失，还能促进玉米里面的尼克酸释放，使煮出来的玉米更加软糯可口。
二，煮玉米的做法
1.先把新鲜的玉米简单地清洗一遍，然后扒掉玉米外层的老叶子，留下最里面的两层玉米叶就可以了，接着再用清水洗一遍备用。
2.锅中加入适量的清水，放入玉米，水的量能漫住玉米就可以了，然后分别加入一小勺食盐和小苏打，盖上锅盖，开大火烧开，转中火煮15分钟，中间可以把玉米翻动一下，使玉米受热均匀。
3.时间到了，捞出煮好的玉米，放入漏勺中控干水分，剥去剩下的玉米叶，就可以开吃了。
三，煮玉米的小技巧
1.如果想要玉米更鲜嫩软糯，可以提前把玉米放入水盆里面，浸泡15到20分钟，使玉米吸足水分，口感更好。
2.煮玉米的时间，一般最少要15分钟，如果想要吃更软糯的，可以延长到20分钟。
3.如果煮的玉米多，一次吃不完，可以等玉米放凉以后，装入保鲜袋里面，放入冰箱冷藏室里面，吃的时候，取出煮10分钟就可以了。
四，甜玉米和糯玉米都有哪些区别？
1.甜玉米的口感清甜，富含水溶性多糖，大部分为蔗糖，葡萄糖，还含有果糖，氨基酸，胡萝卜素和维生素，营养价值和保健效果比较高。
2.糯玉米又称为粘玉米，含有70到75%的淀粉，10%以上的蛋白质，还有多种维生素和氨基酸，营养成分高于普通玉米，口感软糯香甜，更容易被人体消化和吸收，适合肠胃不好的人食用。
五，怎样挑选好玉米
1.选玉米的时候，可以选择颗粒饱满的，这样的玉米水分充足，比较新鲜，如果是瘪的，就说明水分被蒸发了，口感就不会太好。
2.挑选玉米的适合，尽量挑选没有虫眼的，有虫子的玉米，即使再便宜，也会影响胃口和健康。
3.挑选玉米的时候，可以选择颗粒比较透明的，因为透明的玉米比较嫩，水分也多，吃起来口感更好。
